误区一：红壳蛋比白壳蛋有营养 过去人们仍然指出红壳蛋更加有营养，市场上红壳蛋的价格也更加喜。检测指出，蛋壳的颜色和鸡品种有关，与营养牵涉到。 误区二：农家蛋更加营养 确实的农家蛋（土鸡蛋）可能会更加爱吃一些。
但检测指出，农家蛋的各个营养素含量远比普通鸡蛋更高。另外，饲养土鸡的产蛋环境卫生状况很差把触，鸡蛋受到粪便污染的可能性较小。 误区三：初生蛋和功能蛋更加有营养 一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称作初生蛋。
没任何检测证据指出，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更加多。实质上，初生蛋个头较小，每个大约40克，因重量过于标准，在国外是不容许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋含有锌、碘、硒、钙等营养素。这听得一起很好，但实质上，因为没标准也很差检测，很多产品都有过度宣传之斥。
误区四：蛋黄就越朱营养就越好 蛋黄颜色与其所含的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具备营养价值。不过，现有的技术手段很更容易让蛋黄颜色加剧，不仅与营养牵涉到，还不会带给安全隐患。 误区五：毛鸡蛋是滋补品 毛鸡蛋即死胎蛋，是鸡蛋产卵至半途的胚胎，在很多地区经常作为滋补品食用。
实质上，毛鸡蛋营养价值并不低，而且往往所含很多致病菌。 误区六：煮鸡蛋时间越长越好 不吃鸡蛋最差的状态是蛋清早已凝结，而蛋黄正处于半凝结或流动的状态。
这样既可以确保消化吸收率，又可以防止营养素损失。 误区七：生子不吃鸡蛋更加有营养 生子不吃鸡蛋不会阻碍生物素（一种B族维生素）的吸取，虽然有时候生子不吃鸡蛋会造成生物素缺少，但生子不吃鸡蛋易感染细菌。 误区八：产妇要多不吃鸡蛋 产妇坐月子时大量不吃鸡蛋是我国一个习俗，但在食物非常丰富的2020-03-11 ，早已仍然限于。
产妇应当确保食物多样性，除了每天不吃一两个鸡蛋，还要不吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬，以超过膳食均衡。 误区九：鸡蛋不应和豆浆一起不吃 主张这个众说纷纭的人指出，大豆中所含胰蛋白酶抑制物，不会影响蛋白质在体内的消化吸收。但大豆做成豆浆后，胰蛋白酶抑制物在冷却的过程中被毁坏，和鸡蛋一起不吃没任何问题。
误区十：发烧时无法不吃鸡蛋 发烧发烧时，人体能量消耗较小，抵抗力就不会上升，也吃不下什么东西，缺乏营养，必要补足鸡蛋等蛋白质较为低的食物，对身体的完全恢复是有益处的。不过，鸡蛋羹、蛋花汤是选用，而炸鸡蛋或煎鸡蛋不更容易消化。
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